Filet-Braten
Nach dem " Dreieck " (das größte Stück Filet das es beim Strauß gibt) fragen , ungefähr 1400 bis 1600 gr.)

Den Ofen mit einem Bratgeschirr auf 80 Grad vorwärmen. Das Fleisch scharf anbraten und nach Geschmack würzen (Pfeffer, Salz, Paprika .....).
In den Ofen setzen und 3,5 bis 4 Stunden garen lassen. (Kerntemperatur 60 Grad). Kein Problem wenn das Fleisch länger im Ofen ist. Das Fleisch bleibt immer noch schön rosa. Wer es mag kann kurz vor dem Servieren noch einmal den Grill für wenige Augenblicke zuschalten damit die Kruste noch einmal schön heiß wird. In Scheiben schneiden und mit einer Soße nach Wahl servieren. Ein Stück Kräuterbutter genügt auch.

guten Appetit